Une histoire de passion
et de tradition
De Naples à Villaz-Saint-Pierre, le voyage d’une famille qui a apporté l’âme de l’Italie au cœur de la Suisse romande.
Nés à Naples, grandis dans la farine
L’histoire de L’Italiano commence bien avant l’ouverture du restaurant. Elle commence à Naples, dans le quartier de Spaccanapoli, où les frères Salvatore et Francesco Esposito ont grandi entre les aromes du basilic frais et la chaleur des fours à bois de leur grand-père.
Dès leur plus jeune âge, ils ont appris que faire une pizza n’est pas simplement cuisiner — c’est un acte d’amour. Chaque geste, chaque ingrédient, chaque décision compte. C’est cette philosophie qu’ils ont emportée avec eux en immigrant en Suisse romande.
« Notre grand-père disait toujours : une bonne pizza, c’est 10% d’ingrédients et 90% d’amour. On n’a jamais oublié ça. »
— Salvatore Esposito, fondateur
25 ans d’histoire
L’aventure commence
Salvatore et Francesco ouvrent le premier L’Italiano dans un petit local de 40 m² à Villaz-Saint-Pierre. Avec 6 tables, un four à bois importé de Naples et une recette familiale vieille de trois générations, ils font leur premier service. 20 couverts le soir d’ouverture.
La reconnaissance
Le bouche-à-oreille fait son travail. Le restaurant est complet tous les soirs. L’Italiano remporte le prix du « Meilleur Restaurant Italien de Fribourg » décerné par le Guide Gastronomique Romand. Une reconnaissance qui confirme que leur pari était le bon.
Agrandissement & renouveau
Le succès grandissant impose un agrandissement. L’Italiano triple de surface pour accueillir 60 couverts. Un second four à bois est installé. La carte s’enrichit de nouvelles créations inspirées des voyages des frères Esposito dans différéntes régions d’Italie.
Résilérier face à l’épreuve
Comme tous les restaurants, la pandémie frappe L’Italiano de plein fouet. Mais la famille Esposito ne capitule pas : ils lancent la livraison à domicile en 48h, inventent des kits pizza-maison pour leurs fidèles clients. La crise renforce encore leur lien avec la communauté locale.
Aujourd’hui & demain
27 ans après leur premier service, Salvatore et Francesco accueillent toujours leurs clients avec la même énergie et la même passion. Leur fils Marco a rejoint l’équipe en cuisine. L’avenir de L’Italiano est entre de bonnes mains — des mains qui pétrissent la pâte depuis l’enfance.
Des ingrédients qui viennent de là-bas
Chaque semaine, une livraison arrive directement d’Italie. Farine Caputo 00, tomates San Marzano IGP, huile d’olive Pugliese, mozzarella di bufala Campana, jambon de Parme 24 mois… Nous ne faisons aucun compromis sur la qualité des matières premières.
C’est le coût de l’authenticité — et c’est le prix que nous sommes fiers de payer pour vous offrir une expérience véritablement italienne.
Venez vivre notre histoire
Chaque soir, Salvatore et Francesco vous accueillent comme des membres de leur famille. Venez découvrir pourquoi L’Italiano est bien plus qu’un restaurant.